Menù di Giugno

Ecco i piatti che potete sempre gustare se ci venite a trovare in questo periodo. In questa lista non figurano alcuni antipasti, primi e secondi (ogni giorno diversi) che lo chef aggiunge al menù.

ANTIPASTI

• Misto Salumi D.O.P. delle Valli Piacentine
• Culatello con Cotenna Riserva Gardani servito con pregiata Ricotta Piacentina
• Tartare di Cavallo alla Piacentina (Caval Cons)
• Misto di Formaggi delle Valli Piacentine servito con Pere e Composta di Frutta
• Salmone Marinato agli Agrumi e Frutti di Bosco
• Gamberi al Vapore in Guacamole, Noce di Cocco e Crumble di Pane Nero
• Giardiniera nostrana
• Cestino di Focaccia
• Cestino di Torta Fritta (Gnocco Fritto)

PRIMI PIATTI

• Tortelli della tipica tradizione piacentina al Burro e Salvia
• Pisarei e Fasö
• Tagliolini ai Funghi Porcini delle nostre Valli
• Orecchiette con Datterino Giallo, Melanzane e Acciughe del Cantabrico
• Paccheri con Fiori di Zucca, Gamberi, Zucchine e Pistacchi

SECONDI PIATTI

• "La Tradizione": Bis di Piccola di Cavallo e Trippa di Manzo alla Piacentina (Busecca)
• Tagliata di Controfiletto di Manzo alla Griglia, con Rucola e Sale Rosa, al Rosmarino
• Battuta di Scottona con Gioco di Sapori
• Bocconcini di Pescatrice con Pomodorini, Olive e Capperi
• Branzino al Forno con Gratin di Verdure al Profumo di Basilico

DOLCI

Lasciatevi tentare dalle nostre creazioni dolciarie: chiedete al personale di sala di descrivervi i dolci fatti in casa.