ANTIPASTI
- Misto Salumi D.O.P. delle Valli Piacentine
- Culatello con Cotenna Riserva Gardani servito con pregiata Ricotta Piacentina
- Tartare di Cavallo alla Piacentina (Caval Cons)
- Misto di Formaggi delle Valli Piacentine servito con Pere e Composta di Frutta
- Tris di Tortini ai Sapori d’Autunno con Patate e Tartufo, Bertina, Funghi Porcini, con Fonduta di Grana
- Salmone Marinato al Melograno con Frutti di Bosco e Zenzero
- Giardiniera nostrana
- Cestino di Focaccia
- Gnocco fritto (solo alla sera)
PRIMI PIATTI
- Tortelli della tipica tradizione piacentina al Burro e Salvia
- Pisarei e Fasö
- Anolini in brodo “Anvéi”
- Maccheroni alla Bobbiese con Ragù di Carne e Funghi Porcini
- Risotto alla Zucca Bertina con gocce di Rosmarino e Mandorle Tostate
- Tagliolini al Sugo di Cinghiale
- Paccheri con Code di Gamberi e Pistacchi
SECONDI PIATTI
- “La Tradizione” Bis di Piccola di Cavallo e Trippa alla Piacentina
- Brasato di Manzo al Barbera servito con Polenta al Forno
- “Al tast” Tasca di Vitello Ripiena alla Pianellese
- Salame Cotto in Crosta di Pane con Purea di Zucca e Patate
- Battuta di Fassona con gioco di Salse e Sapori
- Tonno Grigliato su letto di Verdure d’Autunno
FORMAGGI
- Stracchino Ghibaudo con Pane Dorato e Mostarda Mantovana
- Gorgonzola di Croce con Sedano e Noci
- Cacio del Po
- Caciotta Tenera della Val Trebbia
CONTORNI
- Misto di Verdure Brasate alla Contadina
- Verdure alla Griglia
- Insalata Verde o Mista
- Patate al Forno
DOLCI
- Dolce Misto della Casa
- Ciambella “Buslan” e Sbrisolona con Crema al Mascarpone e Zabaione
- Tiramisù al Pistacchio e Polvere di Meringa
- Tarte Tatin di Mele con Gelato al Fiordilatte profumato alla Cannella
- Semifreddo “Sotto la Neve” o Stracchino Gelato
- Sorbetto alla Mela Verde bagnato al Porto
- Frutta Fresca